[豬遊撈飯]自製腸粉

早前收到一個微波爐自製腸粉食譜，今日決定試一試。 方法其實很容易，不過要用腸粉填飽肚子的話恐怕要用上不少時間。

材料（四人份量）：
三杯粘米粉
三湯匙茨粉(即木薯粉，Topioca flour)
三湯匙澄麵粉
三杯冷水
三杯熱水
三湯匙食油

方法：
把粘米粉、茨粉及澄麵粉放入一個大碗之內。
加入凍水，攪拌成漿。
一邊攪拌，一邊加入熱水。之後加入食油。
將適量粉漿放入一個方形平底微波爐器皿，加蓋然後方入微波爐叮至熟。熟的時候粉漿會變得半透明，而且很容易就能與容器分開。（時間其實視乎微波爐而定，朋友的微波爐只需一分鐘，我的卻需三分鐘）
如果需加入其他材料，則需先把腸粉叮至半熟才加入其他材料。


三種粉料

粉漿

將粉漿放入容器

叮至半熟後加入其他材料

叮熟後就開始卷

完成！似模似樣吧！

加了秘制醬油（註一），正！
夠爽，不過未夠滑。


註一：因為用生抽伴腸粉太鹹，所以用了比較甜的醬油。製法是用一份生抽+一份老抽+一份水放加煲內，再加入適量冰糖，煮至冰糖溶解即可使用。