星期二, 4月 26, 2005

[豬點新聞] 豉油?味精?

今天在報章上看到這篇報導:淘大豉油被指謊稱無味精

內裡提到食環署要控淘大前年在報章刊登廣告,指其蠔油及豉油產品「絕不含味精成分」。但食環署化驗後,發現兩種產品均含有谷氨酸鈉(俗稱味精)。但淘大昨天在庭上抗辯,指是天然發酵過程產生了谷氨酸鈉,廠方沒有加入人工味精,故否認控罪。

話說幾年前小豬誤打誤撞上了一個有關食品科技的課程,內裡亦有提及這個問題。生產豉油過程中的確會產生谷氨酸化合物(難怪豉油好味道)。所以每次在加拿大看到中式餐館大大的"No MSG"告示掛在門口,再看到老外在外賣快餐上淋上一大匙豉油的時候,只感滑稽。

4 則留言:

Javaer 說...

Quote from 太陽報:
"不過,辯方律師請來城巿大學中文翻譯學系助理?授藺蓀,就「味精」、「成分」一詞作闡釋。藺蓀指出,「味精」是一種獨立商品,因此巿民應將廣告中所述的「絕不含味精成分」,理解為淘大的豉油及蠔油並沒有額外再加添任何味精的成分,而且淘化大同所指的味精實為人工釀製而成的谷氨酸粉,而非在發酵過程中產生的谷氨酸鈉,因此淘化大同堅稱其廣告並沒有作虛假宣傳。"

pig 說...

認真要玩咬文嚼字=.="

有無英文版參考下?

TinTin 說...

淘大???有在英文?章??告,所以??不???什么:NO MSG 的字?…………

所以???事的??

天然做出?的MSG 跟人工合成的MSG 有何分??

?度又是如何?

值得研究研究………………

pig 說...

=.= 唔好意思,我個博落用big-5 唔support 簡體字。

x852456可唔可以用繁體字再留多一次言?