[豬點新聞] 豉油？味精？

今天在報章上看到這篇報導：淘大豉油被指謊稱無味精

內裡提到食環署要控淘大前年在報章刊登廣告，指其蠔油及豉油產品「絕不含味精成分」。但食環署化驗後，發現兩種產品均含有谷氨酸鈉（俗稱味精）。但淘大昨天在庭上抗辯，指是天然發酵過程產生了谷氨酸鈉，廠方沒有加入人工味精，故否認控罪。

話說幾年前小豬誤打誤撞上了一個有關食品科技的課程，內裡亦有提及這個問題。生產豉油過程中的確會產生谷氨酸化合物（難怪豉油好味道）。所以每次在加拿大看到中式餐館大大的"No MSG"告示掛在門口，再看到老外在外賣快餐上淋上一大匙豉油的時候，只感滑稽。