卡加利的華人社區之中免費中文報刊數目遠比起收費的多(不過加起來應該也不夠十份）。記得以往那些免費報章一般都是滿載廣告，可以只有五分之一的版面是內容(大紀元除外），而內容一般是轉載/抄考香港報章內容，取材也偏向七、八十年代香港報刊作風，因此一直對這些免費報刊沒有甚麼好感。
大概一年前，卡加利新增了一本以食評和潮流資訊為主打的雜誌--天雜誌。雖然文章、相片到排版水平都只可以說是香港的大學學生報水平，不過已經比其他免費報章優勝得多。再加上其與食市合作的宣傳手法，短短一年之間，就成為了卡加利華人間很受歡迎的刊物。
最初喜歡天雜誌是因為這本雜誌的食評很真--難吃的真的會實話實說。記得最經典是有一期比較各大茶餐廳的公司治，最後的評價是每一家的也不太好吃。
不過自從這本雜誌越來越多廣告之後，負面的食評就通通消失了。今期終於在其中一篇食評的後記看到原因
雜誌的遊戲規則是：談好吃的，多用欣賞態度，但必定要合乎事實。而這些規矩都是應讀者的需要，只是讀者提醒我們，原來他們只想知好吃的東西。
到底這些想知好吃東西的讀者是誰呢？肯定不是我。我最想看的是真--好吃的就說好吃，不好吃的就說不好吃。
百份百
天雜誌的第一期就介紹了唐人街的百份百餐廳(page 41)。
百份百我自已有時候也會去光顧，最初因為他們沒有人手洗碗而把碗碟堆滿樓面而留下負面印像。後來又發現它開業不夠兩個月碗碟都已經破破爛爛(還拿來用這下才厲害），而且食物也不夠新鮮(如魚蛋龜裂）。食物味道越來越差，種類也越來越少，數月前在晚飯時間光顧的時候也只有兩、三桌客人。
上期天雜誌的食評又再一次提到百份百(page 50) ，原來最近轉做上海菜。於是本著挑戰天雜誌食評的心態，這兩個星期到唐人街看中醫之後便去百份百午膳。
踏入店內最大的分別就是人流，差不多是座無虛席。十二時後還要排隊。當然，餐牌上的食物也換成了上海風味食物，不過還是留下了一些粵式炒粉麵。
上星期點了店內最受歡迎的小籠包和咸豆漿。而這個星期點了小籠包和擔擔麵。
老實說，這家店現在的水準在唐人街內算是不錯，而且有特色，生意應該會不錯。
(首先聲明，本人從未吃過鼎泰豐之類的頂級小籠包，很難跟那些高級作品比較。)
印象中，從來未有吃過有如百份百做的那麼多汁而又不油膩的小籠包。今天大咬一口就濺得一身肉汁。不過整體味道偏淡。而且包皮有待改善：上星期皮光肉滑，但卻比正常小籠包的包皮厚兩倍；這星期厚度正常了，卻是凹凸不平。可不可以又滑又薄呢？
上星期皮光肉滑
這星期卻是豆皮
咸豆漿是一種自已一直在香港也沒有機會嘗試的食物，不知道那樣才是正宗。百份百用的豆漿豆味很濃，但感覺上炸菜份量太少。
記得蔡瀾說過家家做擔擔麵的方法也不一樣。不過有雞蛋的真的十分少見。這碗麵的味道不錯，不過很困擾我的是上桌時碗內的麵是似乎曾經被壓得很結實，花了好一番功夫才能替那些麵條鬆綁。
總括來說，百份百現在的食物跟價錢成正比，不過水準方面仍有可以進步的空間。
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