[豬遊撈飯]蝦醬蒸豬肉

上星期到大嶼山時，順道到了大澳。路過蝦膏廠，用$15 買了一小瓶蝦膏。



左想右想，總覺得蝦醬最跟豬肉最配合，於是做了個蝦醬蒸豬肉。


蝦醬跟肥豬肉是絕配，不過在美味和健康兩者平衡之間，我選取了這塊只有少量脂肪的豬肉。


豬肉切片後先用蒜、糖、酒和生粉調味，跟著再拌入蝦醬，醃十五分鐘。


碟底鋪上已預先浸軟的粉絲，然後放上豬肉，再灑上薑絲。


把豬肉蒸熟便可食用。

大澳的蝦膏果然又香又滑，而且這家廠生產的蝦醬並不咸。簡簡單單的粗菜也變成人間美食。